红枣焅肉
今天的这道红枣焅肉，选择了一种健康的做法，就是“焅”这种烹饪方法，它有些类似于“炖”，就是把食材大火烧开之后，一直小火，慢慢的炖煮，这样一来，不仅可以让食材更加的入味，炖好的五花肉，也会更加的肥而不腻，软烂可口。这次还加入红枣，可以补益脾胃，补血，美容养颜，也算是和五花肉有个互补。 虽说红枣焅肉是选择的炖煮的方式，且色泽上和红烧肉，也是有些差距，但在口感上绝对不输给任何做法的红烧肉哈。#八珍盛宴# <wbr>只需3招教你做出健康如意的红枣焅肉
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食材
- 五花肉 420g
- 红枣 10粒
- 香葱 5g
- 姜 15g
- 八角 1个
- 干辣椒 1个
- 香叶 2片
- 花椒 十几粒
- 桂皮 2个
- 陈皮 2个
- 大葱 20g
- 料酒 3勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 开水 适量
- 冰糖 2勺
- 盐 少许
步骤
1. 备好食材。
2. 五花肉切成3cm的方块。
3. 锅中加水烧开，倒入五花肉。
5. 锅烧热，不加一滴油，倒入五花肉，小火翻炒，并分几次加入料酒去腥，直到炒出多余的油脂，倒掉。
6. 加入各种香料，翻炒均匀。
7. 加入漫过五花肉的开水，小火炖煮30分钟后。
9. 最后大火收汁，根据五花肉的咸甜，适量的加入盐。
小贴士
- 煸炒五花肉的无需再放食用油，因为在翻炒的过程中，五花肉会慢慢地渗出多余的油脂。
- 这道菜把食材大火烧开之后，一直小火，慢慢的炖煮，这样一来，炖好的五花肉也会更加的肥而不腻。
- 在煸炒五花肉的时候，可以分几次加入料酒，这样一来大大的去除肉腥味。
菜谱创建于:2016年02月17日 10:48
