芝麻汤圆

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食材

  • 糯米粉 150g
  • 温水 115g
  • 黑芝麻 100g
  • 白糖 50g
  • 黄油 50g

步骤

芝麻汤圆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>炒香后晾凉,入搅拌容器

1. 黑芝麻炒香后晾凉,入搅拌容器

芝麻汤圆,搅拌捧低速搅拌成芝麻粉。

2. 搅拌捧低速搅拌成芝麻粉。

芝麻汤圆,拌入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a> 拌入液化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>称量好后隔热水化开),拌匀后放入冰箱冷藏。

3. 拌入白糖 拌入液化的黄油黄油称量好后隔热水化开),拌匀后放入冰箱冷藏。

芝麻汤圆,冷藏后的芝麻馅在制作之前取出 分成约15g一个,搓圆,入冰冻定型15分钟。

4. 冷藏后的芝麻馅在制作之前取出 分成约15g一个,搓圆,入冰冻定型15分钟。

芝麻汤圆,称量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>。

5. 称量糯米粉

芝麻汤圆,用画圈的方法将温热的水加入糯米粉中,揉成团。

6. 用画圈的方法将温热的水加入糯米粉中,揉成团。

芝麻汤圆,取20g搓圆,左手托住糯米团,右手拇指压入面团,食指配合转圈摊出个小碗状。

7. 取20g搓圆,左手托住糯米团,右手拇指压入面团,食指配合转圈摊出个小碗状。

芝麻汤圆,取出冷冻好的芝麻球,填入糯米小碗内,左手托住,用右手虎口一点点旋转收口。

8. 取出冷冻好的芝麻球,填入糯米小碗内,左手托住,用右手虎口一点点旋转收口。

芝麻汤圆,收口成一个小锥形,捏去头上一点粉团。

9. 收口成一个小锥形,捏去头上一点粉团。

芝麻汤圆,收口朝下搓圆。

10. 收口朝下搓圆。

芝麻汤圆,锅中烧水,水开后下汤圆,大火煮开,中途用木铲轻轻推几下,待汤圆浮起即可。

11. 锅中烧水,水开后下汤圆,大火煮开,中途用木铲轻轻推几下,待汤圆浮起即可。

菜谱创建于:2015年12月22日 09:23

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