葱香手撕饼
30 菜谱
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食材
- 普通面粉（材料） 240克
- 温水（材料） 130克
- 香葱（调料） 1小把
- 五香粉（调料） 1小撮
- 麻油（调料） 1汤匙
- 植物油（调料） 1茶匙
- 盐（调料） 4克
步骤
1. 切好的葱花放入碗中，加入盐、五香粉、麻油、植物油拌匀，备用；
2. 将面粉倒入大碗，温水缓缓加入，边倒边用筷子向一个方向搅拌成雪片状，再用手揉成光滑的面团；
3. 揉好的面团，盖上湿布醒30分钟；
4. 在案板上撒一点面粉，把面团揉一会儿，再擀成簿的长方形；
5. 在面片上均匀涂上葱花；
6. 用刀在面饼上切间隔0.5厘米宽的细条，注意两端不能切断；
7. 将一端开始卷起成长条形；
8. 把长条从一端卷起；
9. 全部卷起成面团，松弛15分钟；
10. 将面团擀成大的圆形，根据自家平底锅的大小；
11. 将饼放入平底锅用中小火煎，煎好一面，再翻过来煎，煎至两面金黄，用筷子将饼挑松；
12. 盛入碗中，即可开吃啦。
小贴士
- 配料可根据自己的口味调整。
- 面坯卷好后，不要急于擀，松弛会儿，这样才能达到手撕饼外焦里嫩的口感。
菜谱创建于:2015年12月22日 14:00
