手撕饼
面食，不仅很多朋友都喜欢，而且夏季正是适合吃面食的季节。焦香酥脆又多层次的手撕饼，相信没人能抵御它的诱惑。 所以在炎热的周末晚上，花儿做了手撕饼，手撕饼不用发面，手法也简单，您在家也可以试一试。
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食材
步骤
1. 面粉400克倒入盆中，普通面粉就行
2. 加入一点点盐，可以让面团更劲道
3. 边倒热水边用筷子搅拌成絮状
4. 稍放一会儿不烫手后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上20～30分钟。
5. 用热水烫过的面烙好后外焦里软味甜，喜欢筋道口感的可以一半热水一半凉水，水不要一次加完剩少许看面软硬程度适量添加）
6. 面团醒发时制作油酥，面粉与食盐、五香粉、鸡精混合均匀
7. 用烧沸的热油浇在上面，做成油酥
8. 面醒好后揉成光滑的面团，分成4份或5份，把面团再揉下，擀成厚度为3mm的面片，如果面粘记得在揉面垫上撒上干面粉防粘
9. 在面片上抹油酥
10. 由右至左卷起面片，卷紧
11. 接口处朝下，将长条面团按扁
12. 把圆柱形的面团从中间切开，头部留2～3cm不切开方便下一步卷，把两个切面朝上。
13. 把面团卷成圆形，用手按压下，再次擀成薄薄的圆形饼坯 。
14. 撒少许白芝麻在面坯上
15. 平底锅或电饼铛预热，倒入适量的油，油不要太少昂，小火煎
16. 一面烙至金黄，翻面再倒入适量植物油烙至两面金黄
17. 用反铲把饼往中心轻轻挤压，饼就会出现手撕效果
18. 稍凉不烫手后在盘里就撕开吃了~
19. 层层焦香，酥脆的饼皮和柔软内芯混合再一起，越吃越过瘾
20. 勤刷油多翻几次可以更酥脆哦
21. 赶紧动手做吧！很简单的只是我写的细了些。这滋味不用我说大家都吃过!别流口水了，快点动手做给家人吧！
22. 再配上一碗粥（粥是头天晚上电饭锅预约好）或者牛奶，这样的早餐幸福
23. 酥松金黄的饼，用手抓散以后，层次分明，带有浓郁香味，是一道热门的面食。
24. 大家可以试试看
小贴士
- 1、如果你觉得自己炸葱油比较麻烦，可以省略炸油的步骤，直接用植物油，其余制作的方法完全一样，但带有油香味的饼更加诱人。
- 2、饼要做得层次分明，面团一定要擀得够薄，所以如果你想在案板上操作的话，需要一个足够大的案板，才能将面团擀得够薄。其实直接在光滑的厨房台面上操作更方便。
- 3、要做出美味的饼，不论是油酥，还是擀面团时候涂抹的油，用量都要足够，才能保证层次分明。
