香辣豆腐
豆腐素有“植物肉”之美称，营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。不太喜欢吃麻辣，就改为香辣豆腐。川菜香辣豆腐是一道可口简单的菜肴，易于上手，属于素菜系列。一道物美价廉，去却营养丰富的家常菜。
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食材
- 豆腐 2块
- 瘦肉 100g
- 香菇 50g
- 豆豉 20g
- 盐(辅料） 3g
- 油(辅料） 1勺
- 酱油(辅料） 1勺
- 料酒(辅料） 1勺
- 蒜(辅料） 2粒
- 生姜2克(辅料） 2克
- 红辣椒(辅料） 2个
- 葱(辅料） 1根
- 生粉(辅料） 2克
步骤
1. 豆腐用清水浸泡，捞出，沥干水，待用；
2. 热锅，倒油，放蒜末、辣椒、豆豉爆香
3. 然后放入肉末、生姜、香菇碎末继续爆香
4. 豆腐放在手上，切2厘米的正方块，直接切入锅中
5. 放入料酒、酱油、盐、加入适量的水，轻轻炒均，煮沸
6. 生粉勾芡，倒入锅中继续煮沸，收汁，晒入葱花，即可
小贴士
- 豆腐容易碎，不宜多翻炒
菜谱创建于:2015年12月23日 09:08
