土豆泥黑豆馅饼
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食材
- 面粉（面团） 300克
- 干酵母（面团） 3克
- 清水（面团） 177克
- 土豆泥（馅心）
- 黑豆（馅心）
- 奶酪（馅心）
- 黄油（馅心）
- 糖（馅心）
- 盐（馅心）
步骤
1. 干酵母放入盆儿中，加入一半的水融活后，放入面粉，用剩下的水揉成光滑的面团，盖盖发酵；
2. 土豆洗净煮熟，去皮碾成泥，趁热加入奶酪、黄油、糖和盐，搅拌均匀；
3. 黑豆用清水泡一晚上，高压锅压20分钟，捞出黑豆与土豆泥混合均匀，即为馅儿芯料；
4. 面团发酵完成后取出，充分揉搓，下剂子，搓成小圆饼；
5. 取一个小圆饼，轻轻按扁，放入适量的馅儿芯料，用虎口将其团入面皮内，捏紧收口；
6. 将收口朝下，轻轻按扁一点，全部做完后盖保鲜膜饧发20分钟左右；
7. 电饼铛预热好下盖，摆入馅饼生坯，盖上锅盖，点“馅饼”程序；
8. 听见提示音后，将馅饼翻面，盖上锅盖，再点“馅饼”程序；
9. 再次听见提示音，取出馅饼，放入新的馅饼生坯，重复上面的步骤，将其全部烙制完成；
小贴士
- 面团中的水量自己调整，因为面粉的吸水率有所不同；
- 馅儿芯料中的奶酪、黄油和糖的用量没有标准，适合自己家人口感就好；
- 黄油可以换成素油，盐只需要加一点点，为了提升口感的甜度而已；
- 黑豆可以不加，也可以换成其它豆豆，或是坚果、果干均可；
- 最后烙制完成，可以将马上要吃的馅饼摆入电饼铛，盖上锅盖，中断电源，吃的时候再取出来就是热的；
菜谱创建于:2015年12月23日 17:39
