西瓜饼干。
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食材
- 黄油 100g
- 糖粉 75g
- 蛋白液 30g
- 低粉 90g
- 草莓粉 7g
- 红曲粉 少许
- 低粉 50g
- 抹茶粉 3g
- 低粉 35g
- 奶粉 2g
- 蛋白液 少许
- 蓝莓果干 少许
步骤
1. 黄油室温软化，加入糖粉稍拌合后用打蛋器搅打均匀。
2. 分次加入蛋白液搅打均匀。这里得到约200克的黄油糊。
3. 将黄油糊分成100克、60克、40克，分别筛入草莓面团用粉、抹茶面团用粉、原味面团用粉抓捏成团。
4. 草莓面团搓成圆筒形，直径约4.5cm，包裹保鲜膜快速冷冻定型。
5. 原味面团擀成薄片，擀成能包裹住草莓面团的尺寸，表面刷一层蛋白液。
6. 将草莓面团包裹好，冷冻备用。
7. 抹茶面团同样擀成薄片，表面刷蛋白液包裹上草莓和原味面团。用保鲜膜包裹好冷藏过夜。
8. 切0.6cm 厚每片，按压适量蓝莓果干。再切成想要的尺寸，放铺油布的烤盘中，烤箱预热180度烤10分钟左右。
菜谱创建于:2015年12月23日 19:11
