圣诞小雪人奶油纸杯蛋糕
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食材
- 两个八寸的量 可以做三四十个杯子蛋糕
- 鸡蛋 八个
- 牛奶 130g
- 玉米油 90g
- 低筋面粉 160g
- 细砂糖1 20g
- 细砂糖2 120g
- 柠檬汁或白醋 几滴
步骤
2. 蛋白里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入白砂糖，将蛋白打发，如图提起打蛋器蛋霜呈直立的小尖儿。
3. 将三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊里，切拌式拌匀。
4. 将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白里，拌匀备用。
5. 将拌匀的面糊装入蛋糕纸杯里，约七分满的量。将纸杯放入烤盘，轻轻震出气泡。
6. 烤箱预热，上火125度，下火135度，中层放入烤盘，烘烤三十分钟左右。自家烤箱温度自行调节。
7. 出炉后冷却，如图。
8. 将打发奶油的容器和打蛋头提前放冰箱里冷冻降温。容器下面放一盆冰或冰水，这样更利于奶油打发。将淡奶油倒入容器里，加入奶油量百分之十的细砂糖，中速打发一分钟，再高速将奶油打发至可裱花状态，时间为200ml的奶油要打发五分钟左右。因为边做边拍，我来不及拍奶油打发和裱花过程。
9. 将大的裱花嘴放入裱花袋，装入打发的奶油，自由发挥在冷却的纸杯蛋糕上裱花。再放上切开的草莓，再用圆形裱花嘴外草莓上挤出一个圆形，然后盖上草莓盖。用可可粉或黑色色素混合奶油，或用融化的巧克力，给草莓雪人画上眼睛。表面筛一点糖霜做装饰。
10. 装盒子里打包送人。
11. 如图为以前做的奶油纸杯蛋糕。
小贴士
- 做十多个纸杯蛋糕的话，请减少一半的材料。
菜谱创建于:2016年01月01日 02:34
