草莓奶油纸杯蛋糕
奶油纸杯蛋糕好吃又好做
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食材
- 低粉 40g
- 玉米油 16g
- 水 28g
- 糖 24g
- 盐 0.2g
- 鸡蛋 2个
步骤
2. 加入2个蛋黄拌匀，后蛋法做得面糊不容易起疙瘩非常顺滑面糊成丝带般落下，
3. 蛋白一次性加入白砂糖，
4. 打至湿性发泡跟干性发泡之间的状态，千万别打过头哦
5. 蛋黄面糊分两次加入蛋白霜翻拌均匀，是翻拌、切拌，用蛋抽的话Z字形搅拌，从底部挖上来一堆再甩掉，这里不能用搅拌器也不能打圈！！会消泡消泡消泡！
6. 裱花袋装入面糊放在纸杯里
7. 烤箱预热入蛋糕160度烤30分钟左右，
8. 具体时间跟温度要按自己的烤箱灵活掌握，牙签插到蛋糕中间没蛋糕带出来就是表示熟了（实际温度以自家烤箱
9. 出炉后先震一下立马倒扣
10. 150g淡奶油+15g白糖打发至有纹路大概9分发
11. 用这个花嘴挤 你可以选择自己喜欢的花嘴
12. 怎么挤也看自己喜好 奶油多少也看自己喜欢
13. 最后放上草莓装饰即可
14. 完成
15. 完成
小贴士
- 1、 蛋白要用冷藏的，低温鸡蛋更稳定打发也会更好，其实戚风很简单但是有很多细节需要注意，要是夏天你可以分完鸡蛋把蛋白放冰箱，先准备蛋黄糊。
- 2、 我就做高温戚风所以纸杯也是开裂的 但是有奶油装饰啊 看不出来的 口感开裂的戚风更好哦
- 3、 做戚风不要用橄榄油、黄油、花生油等有味道的油
菜谱创建于:2017年08月03日 01:10
