板栗烧鸡

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食材

仔鸡半只
板栗 250克
姜适量
蒜适量
盐适量
糖适量
生抽适量
老抽适量

步骤

板栗烧鸡 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 83'>仔鸡</a>切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。

1. 仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。

板栗烧鸡 ,油锅七分热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、蒜头倒入锅中爆香；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。

2. 油锅七分热，放入姜片、蒜头倒入锅中爆香；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。

板栗烧鸡 ,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。

3. 调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。

板栗烧鸡 ,加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

4. 加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

板栗烧鸡 ,再下入剥好洗净的鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2421'>板栗</a>。

5. 再下入剥好洗净的鲜板栗。

板栗烧鸡 ,小火焖煮30分钟后调入盐。

6. 小火焖煮30分钟后调入盐。

板栗烧鸡 ,大火收汁，只剩少量汤汁即可关火出锅。

7. 大火收汁，只剩少量汤汁即可关火出锅。

小贴士

新鲜板栗剥壳的方法有很多，可将板栗在背部划小口，用开水浸泡5分钟剥开即可；或开口后放入微波炉中叮3分钟后取出，也很容易剥壳。
选用土鸡的话，烧的时间会稍长一些；板栗需晚一些放入与鸡肉同炖，以免炖的太烂太碎。

菜谱创建于:2016年01月04日 14:21

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