竹乡板栗烧鸡

竹乡板栗烧鸡

照片晒在lofter,有朋友留言:身在帝都,看到了家乡的美味,谢谢。 既然能勾起乡愁,所以我给它取了这个名字:鸡是竹林鸡,板栗是安吉(竹乡)板栗。

小筑饭

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食材

  • 走地鸡 半只
  • 板栗 500克
  • 冰糖 10克
  • 1汤匙
  • 生姜 5、6片
  • 生抽 1汤匙
  • 老抽 2汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 300克
  • 1、2棵

步骤

竹乡板栗烧鸡,鸡肉请店里老板帮忙切块,拿回家洗好沥干。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2421'>板栗</a>去壳去皮备用。

1. 鸡肉请店里老板帮忙切块,拿回家洗好沥干。板栗去壳去皮备用。

竹乡板栗烧鸡,香料准备。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>绿切开,姜切片。

2. 香料准备。白和绿切开,姜切片。

竹乡板栗烧鸡,热锅凉油。

3. 热锅凉油。

竹乡板栗烧鸡,下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,小火熬化。

4. 下冰糖,小火熬化。

竹乡板栗烧鸡,下葱白。

5. 下葱白。

竹乡板栗烧鸡,下鸡肉和姜片,转大火翻炒。

6. 下鸡肉和姜片,转大火翻炒。

竹乡板栗烧鸡,炒至鸡皮收紧冒油光,略带金褐色。

7. 炒至鸡皮收紧冒油光,略带金褐色。

竹乡板栗烧鸡,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,加盖煮。

8. 倒入生抽老抽,加盖煮。

竹乡板栗烧鸡,煮开后,倒入板栗,炒匀,加盖转小火焖。

9. 煮开后,倒入板栗,炒匀,加盖转小火焖。

竹乡板栗烧鸡,焖至汤汁收干。

10. 焖至汤汁收干。

竹乡板栗烧鸡,准备好葱花,倒入锅中。

11. 准备好葱花,倒入锅中。

竹乡板栗烧鸡,翻拌均匀。

12. 翻拌均匀。

竹乡板栗烧鸡,起锅装盘即可。

13. 起锅装盘即可。

小贴士

  1. 估计好水量,一次加足。
菜谱创建于:2017年12月12日 14:25

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