清炖蕃茄牛肉汤
用葱姜蒜与牛肉先熬出清高汤，再与洋葱、蕃茄马玲薯共煮，清爽不油腻，很适合轻食晚餐喔～
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食材
- 小牛腱 350g
- 牛蕃茄 2颗
- 土豆 2颗
- 洋葱 1颗
- 蒜头 3颗
- 葱 2根
- 姜 2片
- 月桂叶 2片
- 调味料 盐 黑胡椒粉 米酒 适量 适量 1杯
步骤
2. 蒜头拍扁不去皮，葱可切段或略拍扁后折捆成一把；
3. 取一深锅，放入小牛腱、葱、姜和蒜，加入足量淹没小牛腱的水量，倒入米酒；大火煮滚后转小火慢煮1小时；
4. 可趁煮高汤时把牛蕃茄对切去蒂后，切块状；土豆去皮切小块；洋葱切块备用；
5. 煮小牛腱时，期间要把浮起的泡泡捞掉；
6. ㄧ小时后关火盖锅盖焖到高汤降温，便可取出小牛腱切带厚度的块状：
7. 深锅中放入少许油炒香洋葱后，放入土豆块拌炒；
8. 加入蕃茄略炒；
9. 放入切好的小牛肉拌匀，放入月桂叶；
10. 滤入牛高汤；
11. 中大火煮滚后转小火；
12. 放入盐和黒胡椒粉调味，煮到土豆柔软即可。
13. 撒上葱花，清爽好喝的清炖蕃茄牛肉汤完成。
菜谱创建于:2018年09月28日 00:45
