椰汁红豆糕

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食材

椰浆 378克
糖 189克
鱼胶粉 27克
蛋白 2个
冰 226克
红豆（已蒸熟） 20克

步骤

椰汁红豆糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 635'>椰浆</a>烧开后，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115501'>鱼胶粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>的混合物，煮沸至鱼胶和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>全部融化

1. 椰浆烧开后，加入鱼胶粉和糖的混合物，煮沸至鱼胶和糖全部融化

椰汁红豆糕,蛋清打发至有纹路

2. 蛋清打发至有纹路

椰汁红豆糕,加入椰浆中搅拌均匀

3. 加入椰浆中搅拌均匀

椰汁红豆糕,倒入盛有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12121'>冰</a>块的碗中，不停搅拌至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12121'>冰</a>块融化，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>与椰浆充分融合

4. 倒入盛有冰块的碗中，不停搅拌至冰块融化，蛋白与椰浆充分融合

椰汁红豆糕,倒入方形模具。撒上已经蒸熟的红豆

5. 倒入方形模具。撒上已经蒸熟的红豆

椰汁红豆糕,入冰箱冷藏一个小时后改刀成菱形

6. 入冰箱冷藏一个小时后改刀成菱形

小贴士

蛋清须取自可生食鸡蛋
一定要在大容器中把蛋清充分搅拌均匀
可以使用抹茶粉变为抹茶椰汁红豆糕

菜谱创建于:2016年01月05日 14:19

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