自制马蹄糕
马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是一款非常不错时令食材，用它来做了经典小吃---马蹄糕，做法和材料都很简单，用马蹄粉加马蹄碎与糖水拌合后蒸熟即可。
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食材
- 马蹄 100g
- 马蹄粉 250g
- 黄冰糖 150g
- 清水 600g
步骤
1. 马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块
2. 马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆
3. 把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀
4. 锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水
5. 大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆
6. 边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆
7. 熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆
8. 把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可
9. 晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了
10. 成品
小贴士
- 正宗的做法可能要用到黄糖，我没有找到，就用了黄冰糖，颜色没有那么黄
- 没有模具也可以直接用刀切块吃
菜谱创建于:2016年01月07日 10:41
