尖椒兔
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食材
- 兔子肉 (适量)
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 花椒 适量
- 茴香 适量
- 大蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤
1. 兔肉洗净切丁，切小一点
2. 切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
3. 美人椒和长尖椒切成小段
5. 大蒜，老姜切成片，大葱切成段
6. 热锅下宽油
7. 8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
8. 多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。
9. 锅中留底油，入葱姜蒜煸香
10. 入青花椒稍炸至出香味
11. 在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿
12. 在下入美人椒和长尖椒
13. 下兔肉，翻炒几分钟
14. 调入适量盐和鸡精，起锅装盘
小贴士
- 兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸，兔肉就嫩得很了
- 不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很
菜谱创建于:2016年01月07日 10:55
