尖椒兔

尖椒兔

都说兔肉是白搭肉，正因为其清淡的味道，反而成就了它的特色。既不喧宾夺主，又能增添光彩。 今天的这道尖椒兔兔肉鲜嫩，青椒鲜辣，加上花椒的香味，真的是让人垂涎三尺。 国庆期间除了在外吃吃喝喝，别忘了记得自己做好的哦。

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食材

  • 新鲜兔肉 300克
  • 新鲜二荆条辣椒 80克
  • 大蒜 3瓣
  • 花椒粒 5克
  • 生抽 10克
  • 蚝油 5克
  • 香油 5克
  • 藤椒油 10克
  • 盐 3克
  • 老姜 10克
  • 料酒 适量
  • 生粉 20克
  • 色拉油 10克
  • 白糖 3克

步骤

尖椒兔,提前准备好所有原材料 叨叨叨:兔肉记得选新鲜兔肉，这样兔肉才不会水分流失，新鲜的兔肉肌肉组织紧实，有光泽，用手按压出现的凹洞能快速弹回;新鲜的二荆条辣椒不仅不太辣，而且香味浓郁，最适合快炒

1. 提前准备好所有原材料 叨叨叨:兔肉记得选新鲜兔肉，这样兔肉才不会水分流失，新鲜的兔肉肌肉组织紧实，有光泽，用手按压出现的凹洞能快速弹回;新鲜的二荆条辣椒不仅不太辣，而且香味浓郁，最适合快炒

尖椒兔,将清洗干净的兔肉剁成丁，1厘米见方的为好，不能太大也不能太小，太大不易入味，太小油炸之后容易糊。然后用盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，生粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>腌制入味上浆

2. 将清洗干净的兔肉剁成丁，1厘米见方的为好，不能太大也不能太小，太大不易入味，太小油炸之后容易糊。然后用盐，料酒，生粉，色拉油腌制入味上浆

尖椒兔,将清洗干净的二荆条辣椒切成1厘米长的节

3. 将清洗干净的二荆条辣椒切成1厘米长的节

尖椒兔,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>拍破，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>切成末

4. 大蒜拍破，老姜切成末

尖椒兔,锅内倒油烧热至7成 叨叨叨:很多家庭喜欢用色拉油，其实菜籽油更香，不过菜籽油一定要烧熟

5. 锅内倒油烧热至7成 叨叨叨:很多家庭喜欢用色拉油，其实菜籽油更香，不过菜籽油一定要烧熟

尖椒兔,将兔肉丁滑油后捞出沥干油 叨叨叨:不要炸的时间太长，太长外表焦糊，就失去了鲜嫩的口感，

6. 将兔肉丁滑油后捞出沥干油 叨叨叨:不要炸的时间太长，太长外表焦糊，就失去了鲜嫩的口感，

尖椒兔,锅内留少许底油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，大蒜，姜末爆香锅

7. 锅内留少许底油，放入花椒粒，大蒜，姜末爆香锅

尖椒兔,然后放入青尖椒节炒香

8. 然后放入青尖椒节炒香

尖椒兔,再下入滑过油的兔肉丁

9. 再下入滑过油的兔肉丁

尖椒兔,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10367'>藤椒油</a>拌匀出锅

10. 加生抽，白糖，蚝油，盐，香油，藤椒油拌匀出锅

尖椒兔,一盘超级下饭的尖椒兔就出炉了，记得做够米饭哦

11. 一盘超级下饭的尖椒兔就出炉了，记得做够米饭哦

菜谱创建于:2017年10月04日 17:30
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