尖椒兔
都说兔肉是白搭肉,正因为其清淡的味道,反而成就了它的特色。既不喧宾夺主,又能增添光彩。 今天的这道尖椒兔兔肉鲜嫩,青椒鲜辣,加上花椒的香味,真的是让人垂涎三尺。 国庆期间除了在外吃吃喝喝,别忘了记得自己做好的哦。
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食材
- 新鲜兔肉 300克
- 新鲜二荆条辣椒 80克
- 大蒜 3瓣
- 花椒粒 5克
- 生抽 10克
- 蚝油 5克
- 香油 5克
- 藤椒油 10克
- 盐 3克
- 老姜 10克
- 料酒 适量
- 生粉 20克
- 色拉油 10克
- 白糖 3克
步骤
1. 提前准备好所有原材料 叨叨叨:兔肉记得选新鲜兔肉,这样兔肉才不会水分流失,新鲜的兔肉肌肉组织紧实,有光泽,用手按压出现的凹洞能快速弹回;新鲜的二荆条辣椒不仅不太辣,而且香味浓郁,最适合快炒
3. 将清洗干净的二荆条辣椒切成1厘米长的节
5. 锅内倒油烧热至7成 叨叨叨:很多家庭喜欢用色拉油,其实菜籽油更香,不过菜籽油一定要烧熟
6. 将兔肉丁滑油后捞出沥干油 叨叨叨:不要炸的时间太长,太长外表焦糊,就失去了鲜嫩的口感,
7. 锅内留少许底油,放入花椒粒,大蒜,姜末爆香锅
8. 然后放入青尖椒节炒香
9. 再下入滑过油的兔肉丁
11. 一盘超级下饭的尖椒兔就出炉了,记得做够米饭哦
菜谱创建于:2017年10月04日 17:30