拔丝芋头

拔丝芋头

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食材

  • 芋头 三个
  • 适量
  • 适量
  • 适量

步骤

拔丝芋头,准备的食材。

1. 准备的食材。

拔丝芋头,洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 32'>芋头</a>切滚刀块。

2. 洗净的芋头切滚刀块。

拔丝芋头,黏液太多,用盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>泡了5分钟。(可省略)

3. 黏液太多,用盐泡了5分钟。(可省略)

拔丝芋头,下油锅炸。

4. 下油锅炸。

拔丝芋头,均匀受热,炸熟。(生芋有小毒,食时必须熟透)

5. 均匀受热,炸熟。(生芋有小毒,食时必须熟透)

拔丝芋头,炸至金黄捞出沥油。

6. 炸至金黄捞出沥油。

拔丝芋头,倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。

7. 倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白

拔丝芋头,中小火翻炒让糖均匀受热。

8. 中小火翻炒让糖均匀受热。

拔丝芋头,转小火,炒至溶化。

9. 转小火,炒至溶化。

拔丝芋头,炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。

10. 炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。

拔丝芋头,倒入炸好的芋头块。

11. 倒入炸好的芋头块。

拔丝芋头,快速翻炒让糖汁均匀的裹在芋头上,离火出锅。

12. 快速翻炒让糖汁均匀的裹在芋头上,离火出锅。

拔丝芋头,来拔丝哟!

13. 来拔丝哟!

小贴士

  1. 芋头的黏液对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时不用先洗净就去皮,最好带上一次性的手套。
  2. 生芋有小毒,食时必须熟透。
菜谱创建于:2016年01月07日 14:14

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