麻辣酥香陈皮虾

麻辣酥香陈皮虾

独具一格的麻辣陈皮虾，陈皮芳香独特，味带回甜。海虾留取头尾的壳，中段肥厚的虾肉裸露，不仅使得整个口感一软一酥，一脆一甜，各种汤汁佐料被吸进虾壳，连吸允麻辣汁水都变成一种享受。这道火红的年夜菜，又具有食疗效果，冬季用陈皮，消积食，化油腻，老少皆宜。试过就绝对难忘。

雯婷茜子

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食材

  • 虾 400克
  • 干辣椒 一小碗
  • 陈皮 3片
  • 花椒 10克
  • 芝麻 3克
  • 香芹 20克
  • 姜片 3片
  • 生抽 2勺
  • 麻辣油 1勺
  • 黄酒 1勺

步骤

麻辣酥香陈皮虾,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>的须减掉，背部剪开，去除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>线，中断部分的壳去掉

1. 将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉

麻辣酥香陈皮虾,所有虾处理好后洗净，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>腌制10分钟

2. 所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟

麻辣酥香陈皮虾,将所有配料准备好

3. 将所有配料准备好

麻辣酥香陈皮虾,锅中放入油，7成热时放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>爆香

4. 锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香

麻辣酥香陈皮虾,接着放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

5. 接着放入花椒

麻辣酥香陈皮虾,炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气

6. 炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气

麻辣酥香陈皮虾,大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 167'>香芹</a>梗，撒入一些香菜碎

7. 大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎

麻辣酥香陈皮虾,翻炒均匀后撒入白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>，关火起锅即食

8. 翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食

菜谱创建于:2016年01月11日 18:04
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