麻辣嘎巴虾
又到了一年一度吃嘎巴虾的季节了，或是蒸或是煮，或是各种炒制，可是不管怎么做，嘎巴虾都是鲜美无比又嫩滑可口呀，嘎巴虾属于高蛋白低脂肪的食物，对于脂肪肝和减肥的人群来说是最适合食用的，嘎巴虾中富含多种维生素和矿物质营养物质在里面，是人体所需的营养物质，尤其虾中含有的硒元素对于我们身体的抗氧化、抗衰老、防癌都有第一定的好处在里面，嘎巴虾最有营养的部分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名为虾青素，虾青素是迄今为止所发现的最强的抗氧化剂，今天做了麻辣口味的夹板虾，真的是很好的一道下酒菜和下饭菜呀……
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食材
- 嘎巴虾 600克
- 葱 适量
- 姜 4片
- 花生油 50克
- 郫县豆瓣酱 20克
- 花椒 5克
- 干辣椒 3个
- 白糖 10克
- 料酒 10克
- 香菜 1颗
- 八角 5瓣
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
2. 把买的活嘎巴虾放入一个大一点的盆子里。
3. 用自来水的流动水，把嘎巴虾冲洗干净后。
6. 这个时候加入葱姜爆出香味。
7. 倒入郫县豆瓣酱。
8. 郫县豆瓣酱用小火煸炒出红油。
9. 加入少许清水大火烧开后。
10. 放入洗净后沥干水分的嘎巴虾。
11. 大火翻炒至嘎巴虾和所有的食材翻炒均匀。
12. 这个时候加入料酒去除腥味。
13. 再加入白糖增加鲜味。
14. 大火煮沸后继续翻炒片刻。
15. 直至汤计变得越来越粘稠的时候，加入香菜段翻炒均匀就可以关火了。
16. 麻辣鲜香的嘎巴虾就出锅啦，盛到盘子里就可以享用了。
17. 真的是太好吃了，老公吃了一盘喝了两瓶啤酒说还没过瘾哟。
18. 成品一
小贴士
- 因为郫县豆瓣酱里有盐分，所以在嘎巴虾炒制过程中就不用加盐了哟……
菜谱创建于:2018年12月07日 18:25
