川味粉蒸排骨
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食材
- 猪小排 (300g)
- 小芋头 (7、8个)
- 大米 (100g)
- 糯米 (30g)
- 花椒 (20粒)
- 八角 (2个)
步骤
2. 用料理机将炒好的米连同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好）；
3. 排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜；
4. 小芋头洗净削皮，整个排在容器底部；
5. 腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉；
6. 将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，盖盖，大火蒸30分钟，即可
小贴士
- 蒸肉粉可以提前多准备些，平时用来蒸点儿肉肉什么的很方便；
- 排骨一定要提前腌制入味，吃起来才好吃。
- 可以用竹笼、荷叶垫底，味道更好。我发懒，没去买。
- 还可以用地瓜垫底，味道和很好。
菜谱创建于:2016年01月13日 10:29
