香辣北极虾

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李宥鹿

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食材

野生北极虾 250g
胡萝卜半根
芹菜 2根
香菜 3根
姜
葱
老干妈辣酱 15ml
生抽 15ml
老抽 7.5ml
白糖 2.5g

步骤

香辣北极虾 ,将冷冻的野生北极虾解冻，沥干水分;（快速解冻北极虾方法：从冰箱中取出冷冻野生北极虾，放入装有常温食用水的大盆中，用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态，然后再常温放置至完全解冻。解冻冷冻北极虾千万不要一直泡在水中，会影响肉质和口感。）

1. 将冷冻的野生北极虾解冻，沥干水分;（快速解冻北极虾方法：从冰箱中取出冷冻野生北极虾，放入装有常温食用水的大盆中，用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态，然后再常温放置至完全解冻。解冻冷冻北极虾千万不要一直泡在水中，会影响肉质和口感。）

香辣北极虾 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮切成长条、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>洗净切段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段;

2. 胡萝卜去皮切成长条、芹菜洗净切段、香菜切碎、姜切丝、葱切段;

香辣北极虾 ,锅烧热，倒入油（稍多点儿），大火烧到很热，倒入北极虾翻炒到表面变色，虾头上的壳看到膨起，盛出备用;

3. 锅烧热，倒入油（稍多点儿），大火烧到很热，倒入北极虾翻炒到表面变色，虾头上的壳看到膨起，盛出备用;

香辣北极虾 ,用锅中余油爆香姜丝葱段和干辣椒段;

4. 用锅中余油爆香姜丝葱段和干辣椒段;

香辣北极虾 ,加入一汤匙香辣酱炒出香味;

5. 加入一汤匙香辣酱炒出香味;

香辣北极虾 ,倒入胡萝卜条煸炒到胡萝卜有些软;

6. 倒入胡萝卜条煸炒到胡萝卜有些软;

香辣北极虾 ,倒入北极虾翻炒，加汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、半茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，翻炒均匀;

7. 倒入北极虾翻炒，加汤匙生抽、半汤匙老抽、半茶匙白糖，翻炒均匀;

香辣北极虾 ,把芹菜段倒入锅中，翻炒10秒钟;

8. 把芹菜段倒入锅中，翻炒10秒钟;

香辣北极虾 ,撒上香菜，出锅。

9. 撒上香菜，出锅。

菜谱创建于:2012年06月19日 17:35

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