培根芝士蛋堡
常常去外面买汉堡，不如自己来做蛋堡，美味又相对健康！
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食材
- 汉堡胚材料：
- 高筋粉 230克
- 糖 25克
- 盐 2克
- 鸡蛋液 30克
- 牛奶 95克
- 奶油奶酪 45克
- 耐高糖酵母 3克
- 黄油 20克
- 汉堡馅配料：
- 培根 6片
- 芝士片 12片
- 鸡蛋 6个
步骤
1. 把除黄油外的所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段
2. 温暖处基本发酵1个小时(发酵到2.5倍大)
3. 排气
4. 分割成6份，揉圆饧发15分钟后，再一次揉圆，用手压住面团，不停的揉，当感觉面团渐渐成型的时候，把手指慢慢的收紧，最后收成一个圆形。揉好的面团呈标准的扁圆形，表面光滑无任何褶皱，仅底部允许有少量褶皱。
5. 把揉圆以后的面团放入铺好油布的烤板，在温暖处进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。
6. 发酵完成后，在表面刷一层鸡蛋液
7. 面团表面撒上一些白芝麻
8. 放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右
9. 汉堡胚切成两片备用，培根撒上黑胡椒粉、孜然粉
10. 200度烘烤10分钟
11. 鸡蛋用煎蛋器煎成圆形，我没有煎蛋器用的圆形切模，使用前切模边上刷点油,还拿不下来可以用脱模刀四周刮一圈。
12. 最后按你喜欢的次序放上所有材料。
菜谱创建于:2016年01月18日 13:46
