芝士牛肉堡
好久没做汉堡，手痒痒
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食材
- 高筋粉 280克
- 水 150克
- 酵母 5克
- 盐 3克
- 糖 40克
- 奶粉 10克
- 黄油 30克
- 牛肉饼：
- 牛肉 500克
- 鸡蛋 一个
- 黄油 30克
- 盐 适量
- 料酒 两汤匙
- 酱油 两汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 其他配料：
- 生菜叶 适量
- 大番茄片 适量
- 芝士片 适量
- 千岛酱 适量
- 白芝麻 适量
- 全蛋液 适量
步骤
2. 除黄油外所有面包材料放进面包桶，揉面15分钟
3. 加入黄油，继续揉面15分钟
4. 直到面团能拉较薄的膜
5. 把面团收圆，盖上保鲜膜，温暖处进行基础发酵
6. 发到两倍大，手指戳孔不回缩即可
7. 面团取出后排气，松弛15分钟，切割成50克左右的小面团，揉圆，放入烤盘
8. 在温暖湿润处进行二发
9. 二发完成后刷蛋液，撒白芝麻
10. 烤箱预热175度，放入中层烤15分钟
11. 取出放凉备用
12. 现在做牛肉饼：肉切小块
13. 用搅拌机打成肉糜
15. 打入鸡蛋增加黏性，放入面粉和黄油，拌匀搅上劲儿
16. 放入烤盘
17. 放入200度的烤箱里烤20分钟，12分钟时要去翻面哦
18. 肉饼烤好后可以做汉堡啦：取一个面包切成两块
19. 挤点千岛酱
20. 放上生菜叶和番茄片
21. 放牛肉饼和芝士片
22. 合上另一半的面包片，香喷喷的汉堡完工啦
菜谱创建于:2018年01月25日 13:12
