过年走油@萝卜丝丸子
每当过年的时候，家家户户都会走油，所谓走油，就是炸各式各样的小吃，麻花，撒子，丸子，三角扣等等，炸萝卜丝丸子是一道香气宜人，酥脆可口，色香味俱全的小吃，丸子里的萝卜丝清甜爽口，让人回味无穷。
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食材
- 主料
- 萝卜 一根
- 肉馅 250克
- 面粉 200克
- 鸡蛋 一粒
- 辅料
- 盐 一汤匙
- 酱青 一小匙
- 蚝油 一汤匙
- 十三香 一小匙
- 芫茜粉 一小匙
- 糖 0.5小匙
步骤
1. 青萝卜洗净。
2. 去皮。
3. 用叉板把青萝卜叉成丝。
4. 叉好的萝卜丝用盐腌制一会儿。
5. 萝卜丝出水变软，备用。
7. 加入芫茜粉一小匙。
8. 酱青一汤匙，搅拌一下。
9. 再加上蚝油一汤匙。
10. 调入0.5汤匙糖拌匀。
11. 加入葱末和姜末，搅拌均匀。
12. 腌制软的萝卜丝，撰干水分。
13. 拌到肉馅里。
14. 磕入一粒鸡蛋。
15. 加入200克面粉。
16. 和均匀。
17. 这样丸子的料就做好了。
18. 油烧至70度左右，有筷子试一下，周围冒泡，就可以开始炸了。
19. 小火，小勺子挖一块，小心下锅。
20. 下锅后，立刻搅拌一下，防止粘连。
21. 炸到浮起，外皮金黄。
22. 翻滚一下，让丸子上色均匀。
23. 捞起，沥干油，哇哇，飘香哦……
24. 蘸着酱料享用吧！
小贴士
- 1，炸萝卜丝丸子，萝卜一定要腌制一下，切除水分也可以去除臭萝卜气。
- 2，加入面粉后一定要搅拌均匀。
- 3，炸丸子过程中全程小火，里面有肉，小火才能炸透。
- 4，走油过程中一定要注意安全，小心溅出来的烫伤。
- 5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
菜谱创建于:2018年02月07日 21:16
