过年走油@萝卜丝丸子

过年走油@萝卜丝丸子

每当过年的时候,家家户户都会走油,所谓走油,就是炸各式各样的小吃,麻花,撒子,丸子,三角扣等等,炸萝卜丝丸子是一道香气宜人,酥脆可口,色香味俱全的小吃,丸子里的萝卜丝清甜爽口,让人回味无穷。

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食材

  • 主料
  • 萝卜 一根
  • 肉馅 250克
  • 面粉 200克
  • 鸡蛋 一粒
  • 辅料
  • 一汤匙
  • 酱青 一小匙
  • 蚝油 一汤匙
  • 十三香 一小匙
  • 芫茜粉 一小匙
  • 0.5小匙

步骤

过年走油@萝卜丝丸子,青<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>洗净。

1. 青萝卜洗净。

过年走油@萝卜丝丸子,去皮。

2. 去皮。

过年走油@萝卜丝丸子,用叉板把青萝卜叉成丝。

3. 用叉板把青萝卜叉成丝。

过年走油@萝卜丝丸子,叉好的萝卜丝用盐腌制一会儿。

4. 叉好的萝卜丝用盐腌制一会儿。

过年走油@萝卜丝丸子,萝卜丝出水变软,备用。

5. 萝卜丝出水变软,备用。

过年走油@萝卜丝丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>一小匙。

6. 肉馅加入十三香一小匙。

过年走油@萝卜丝丸子,加入芫茜粉一小匙。

7. 加入芫茜粉一小匙。

过年走油@萝卜丝丸子,酱青一汤匙,搅拌一下。

8. 酱青一汤匙,搅拌一下。

过年走油@萝卜丝丸子,再加上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>一汤匙。

9. 再加上蚝油一汤匙。

过年走油@萝卜丝丸子,调入0.5汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>拌匀。

10. 调入0.5汤匙拌匀。

过年走油@萝卜丝丸子,加入葱末和姜末,搅拌均匀。

11. 加入葱末和姜末,搅拌均匀。

过年走油@萝卜丝丸子,腌制软的萝卜丝,撰干水分。

12. 腌制软的萝卜丝,撰干水分。

过年走油@萝卜丝丸子,拌到肉馅里。

13. 拌到肉馅里。

过年走油@萝卜丝丸子,磕入一粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。

14. 磕入一粒鸡蛋

过年走油@萝卜丝丸子,加入200克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>。

15. 加入200克面粉

过年走油@萝卜丝丸子,和均匀。

16. 和均匀。

过年走油@萝卜丝丸子,这样丸子的料就做好了。

17. 这样丸子的料就做好了。

过年走油@萝卜丝丸子,油烧至70度左右,有筷子试一下,周围冒泡,就可以开始炸了。

18. 油烧至70度左右,有筷子试一下,周围冒泡,就可以开始炸了。

过年走油@萝卜丝丸子,小火,小勺子挖一块,小心下锅。

19. 小火,小勺子挖一块,小心下锅。

过年走油@萝卜丝丸子,下锅后,立刻搅拌一下,防止粘连。

20. 下锅后,立刻搅拌一下,防止粘连。

过年走油@萝卜丝丸子,炸到浮起,外皮金黄。

21. 炸到浮起,外皮金黄。

过年走油@萝卜丝丸子,翻滚一下,让丸子上色均匀。

22. 翻滚一下,让丸子上色均匀。

过年走油@萝卜丝丸子,捞起,沥干油,哇哇,飘香哦……

23. 捞起,沥干油,哇哇,飘香哦……

过年走油@萝卜丝丸子,蘸着酱料享用吧!

24. 蘸着酱料享用吧!

小贴士

  1. 1,炸萝卜丝丸子,萝卜一定要腌制一下,切除水分也可以去除臭萝卜气。
  2. 2,加入面粉后一定要搅拌均匀。
  3. 3,炸丸子过程中全程小火,里面有肉,小火才能炸透。
  4. 4,走油过程中一定要注意安全,小心溅出来的烫伤。
  5. 5,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。
菜谱创建于:2018年02月07日 21:16

应季菜肴

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