茨菇炖排骨

茨菇炖排骨

有人很爱吃茨菰，说它独有一种清香味；有人说讨厌，说它有股涩嘴味。其实，茨菰是非常有益的食物，并且只有在元旦春节季节才上市，也算是旬の物，今天偶然在菜场见到，赶紧买上几颗，本来用它来做红烧肉最好，无奈最近五花肉吃得有点多，就改炖排骨吧。

糖盐盐

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食材

茨菰
肋排 500g
姜少许
蒜少许
生抽适量
蚝油适量
黄冰糖适量

步骤

茨菇炖排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 959'>肋排</a>焯水

1. 肋排焯水

茨菇炖排骨,炖锅内倒少量油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、蒜片爆香，把排骨倒进去略微翻炒一下

2. 炖锅内倒少量油，姜片、蒜片爆香，把排骨倒进去略微翻炒一下

茨菇炖排骨,加料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 130180'>黄冰糖</a>、没过排骨的热水，大火煮滚改小火炖

3. 加料酒、生抽、蚝油、黄冰糖、没过排骨的热水，大火煮滚改小火炖

茨菇炖排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2660'>茨菰</a>洗净，去蒂、去皮、切块。有些人不爱去皮、去蒂，如果买到新鲜、品相好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2660'>茨菰</a>，可以不去，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2660'>茨菰</a>蒂也超好吃的

4. 茨菰洗净，去蒂、去皮、切块。有些人不爱去皮、去蒂，如果买到新鲜、品相好的茨菰，可以不去，茨菰蒂也超好吃的

茨菇炖排骨,炖了30分钟左右，肉用筷子用力可戳动时加入茨菰块，继续炖20分钟，不够水加热水，试味调整咸淡

5. 炖了30分钟左右，肉用筷子用力可戳动时加入茨菰块，继续炖20分钟，不够水加热水，试味调整咸淡

茨菇炖排骨,大火收汁，撒点葱花

6. 大火收汁，撒点葱花

菜谱创建于:2016年01月22日 09:33

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