沙虫茨实莲子山药排骨汤

沙虫茨实莲子山药排骨汤

沙虫的营养价值非常高,有“海洋虫草”之美誉!它的鲜美可媲美鱼翅,海参等! 芡实莲子沙虫汤也是老家的特色美食之一。汤的气味清香,口感鲜美,滋润清甜,具有补脾肾、益气血功效,同时也能健脾开胃,适合不思饮食的人群食用。对小儿夜尿频繁,夜睡不安有疗效!

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食材

  • 排骨 400g
  • 沙虫 20g
  • 茨实 30g
  • 莲子 49g
  • 山药 1根
  • 1块

步骤

沙虫茨实莲子山药排骨汤,材料准备如图⬆️

1. 材料准备如图⬆️

沙虫茨实莲子山药排骨汤,首先,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>买回来先泡一会出出血水

2. 首先,排骨买回来先泡一会出出血水

沙虫茨实莲子山药排骨汤,然后洗干净放入开水锅中飞水处理,去除血水浮末异味等

3. 然后洗干净放入开水锅中飞水处理,去除血水浮末异味等

沙虫茨实莲子山药排骨汤,捞出来,再清水冲洗一下表面的浮沫,这样煲出来的汤会更干净清甜

4. 捞出来,再清水冲洗一下表面的浮沫,这样煲出来的汤会更干净清甜

沙虫茨实莲子山药排骨汤,接下来,关键时刻,这步是关乎一锅的味道够不够好啦
稍微加热锅,不放油~是不放油!直接把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9606'>沙虫</a>干放锅里炒,小火慢炒,记得不停翻动哟,因为<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9606'>沙虫</a>干很薄很容易糊的

5. 接下来,关键时刻,这步是关乎一锅的味道够不够好啦 稍微加热锅,不放油~是不放油!直接把沙虫干放锅里炒,小火慢炒,记得不停翻动哟,因为沙虫干很薄很容易糊的

沙虫茨实莲子山药排骨汤,炒至沙虫金黄,发香,马上离火,但不是焦哟
我老家的乡村厨子们有个标准:炒好的沙虫干,立即放进凉水中掰断,断面平整如刀切为好!他们说这是体现沙虫美味的最佳水平!
当然我们自家吃的,无需太认真哈,差不多就好了!

6. 炒至沙虫金黄,发香,马上离火,但不是焦哟 我老家的乡村厨子们有个标准:炒好的沙虫干,立即放进凉水中掰断,断面平整如刀切为好!他们说这是体现沙虫美味的最佳水平! 当然我们自家吃的,无需太认真哈,差不多就好了!

沙虫茨实莲子山药排骨汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片

7. 切片

沙虫茨实莲子山药排骨汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 674'>莲子</a>茨实,洗干净

8. 莲子茨实,洗干净

沙虫茨实莲子山药排骨汤,把排骨,炒好的沙虫放进汤锅里

9. 把排骨,炒好的沙虫放进汤锅里

沙虫茨实莲子山药排骨汤,加入茨实,莲子,姜片

10. 加入茨实,莲子,姜片

沙虫茨实莲子山药排骨汤,加入清水

11. 加入清水

沙虫茨实莲子山药排骨汤,加入一粒蜜枣,可以起去腥作用,也增加汤的清润

12. 加入一粒蜜枣,可以起去腥作用,也增加汤的清润

沙虫茨实莲子山药排骨汤,盖起盖子,大火烧开,转中小火煲1.5-2小时

13. 盖起盖子,大火烧开,转中小火煲1.5-2小时

沙虫茨实莲子山药排骨汤,其中煮到熄火前20分钟时,加入去皮的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>,因为<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>不耐煮,太早放进去容易烂成糊

14. 其中煮到熄火前20分钟时,加入去皮的山药,因为山药不耐煮,太早放进去容易烂成糊

沙虫茨实莲子山药排骨汤,最后熄火时,加入盐调味就好了!

15. 最后熄火时,加入盐调味就好了!

沙虫茨实莲子山药排骨汤,自古有云:药补不如食补!
汤水易吸收易消化,秋冬来临,好好把身体养起来!

16. 自古有云:药补不如食补! 汤水易吸收易消化,秋冬来临,好好把身体养起来!

菜谱创建于:2017年09月17日 16:50

应季菜肴

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