腐乳蒸鸡翅
腐乳，这个扑鼻生奇臭，入口发奇香，回味素醇传统地道的中国美食，虽称不上餐桌佳肴，但却是如同美国人的可口可乐一样作为一种国人自豪的独料菜肴，它既可以单独食用，可也以当作调味料配于各式菜中。而作为一款广东的汉族名菜之一的腐乳鸡翅，看似复杂，却是在制作上最简单不过，以蒸为主，直至汤汁渗透，让翅肉带出用腐乳的香味，汤中又收于翅的肉香，便可出锅，用电饭煲蒸鸡翅，操作简单，时间短，很适合匆忙下班回家的朋友们。
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食材
- 鸡翅中 6个
- 腐乳 5块
- 盐（辅料） 半茶匙
- 麻油（辅料） 2汤匙
- 生粉（辅料） 1茶匙
- 绍兴酒（辅料） 2汤匙
- 蒜头（辅料） 4瓣
- 糖（辅料） 1汤匙
- 胡椒粉（辅料） 1茶匙
- 酱油（辅料） 1汤匙
- 姜（辅料） 1小块
- 红尖椒（辅料） 2个
步骤
1. 准备好所有的材料
2. 将鸡翅解冻洗净，然后用厨房纸吸干水份，用刀在肉上划二刀
3. 将姜切丝，蒜拍成沫，加入所有调料与鸡翅搅拌匀均，腌制一个小时以上
4. 锅中加水至最低刻度线
5. 将腌制好的鸡翅放入电饭煲内
6. 启用蒸煮键30分钟
7. 蒸好的鸡翅撒上葱沫便好装盆
小贴士
- 鸡肉腌制时间越长越入味，可以提前拌好放入冰箱中冷藏
- 不同品牌的腐乳咸度和不小都不同，味道一定要先自己试过再酌量减小盐和酱油
菜谱创建于:2016年01月22日 14:33
