滑炒黑鱼片
吃过生鱼片、水煮鱼、酸菜鱼，炒鱼片有吃过吗？简单的小窍门做出鲜美滑嫩的滑炒黑鱼片。
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食材
- 黑鱼肉 300g
- 胡萝卜 1根
- 红椒 半个
- 葱 半棵
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 香油 3滴
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 水淀粉 4汤匙
- 油 适量
- 盐 适量
步骤
2. 黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘。
3. 分次加入水淀粉，每次加入1-2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入。
4. 最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟。
5. 锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香。
6. 放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白。
7. 将鱼片推至锅边，放入胡萝卜，红椒和葱段，炒出香味。
8. 倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了。
菜谱创建于:2016年01月25日 10:46
