法式重奶酪蛋糕
法式中的经典，偏好这味的朋友一定要试试。
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食材
- 奶油奶酪 2000g
- 细砂糖 600g
- 鸡蛋 12个
- 玉米粉 50g
- 酸奶 100g
- 奶油 200g
- 葡萄干 200g
- 消化饼干（辅料） 400g
- 糖粉（辅料） 60g
- 奶油（辅料） 150g
- 水果（辅料） 100g
- 白报纸（辅料） 3张
- 镜面果胶（辅料） 10g
步骤
1. 奶酪室温软化与细砂糖进搅拌刚打至表面光滑无颗粒，再把蛋分次(一次两三颗)加入，先用慢速再改中速在高速直到蛋加完后再改中速打到细腻光滑无颗粒，再加入优格、玉米粉拌匀
3. 用中速打发动物鲜奶油至六分发，拌入作法1即可入模，200/150度烤20分时用毛巾塞烤箱门顺便改170/150度到40分钟调头，再续考40分，总共烤80分就对了。烤盘里面要放水差不多淹过模底一公分
4. 出炉放凉后放冷冻柜半小时取出脱模，脱模时稍微加热更容易脱，切蛋糕时稍微加热刀会让蛋糕的切面漂亮，再来这时候就可以发挥创意自己装饰了，装饰完涂上薄薄镜面果胶就完工
5. 准备一些自己跟家人爱吃的水果，发挥无限创意吧
小贴士
- 入模的时候要从中心点开始填，五六分满即可，千万记得要用手轻搅表面消泡消里面空气，不然烤的时候蛋糕会裂开
菜谱创建于:2016年01月25日 11:40
