鲜蔬虾饼
做这个饼子的原因很简单，我整理柜子，发现了一袋山芋粉鲜蔬虾饼当然如果你家没这货，也没关系，直接换成面粉吧．区别就是少了山芋粉的饼子透明度会差点，口感上少点韧劲．
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食材
- 虾肉 ７５克(九只）
- 鲜香菇 ４０克(２个)
- 玉米粒 ２０克
- 菠菜(焯烫挤水后的重量) ３０克
- 面粉 ５０克
- 不是红薯淀粉) ８０克
- 山芋粉(红薯粉 ８０克
- 清水 １３０克
步骤
1. 活虾去头剥壳，除虾筋虾线洗净；
2. 用刀碾成虾泥，不用太细；
3. 加一点点料酒去腥，加虾和一点生抽抓匀腌半小时；
4. 菠菜洗净，开水加盐和几滴油焯烫，捞出冷水冼净后挤水剁碎末；
6. 原料混合后，加入面粉＼山芋粉和水，加少许盐，使劲搅拌成无面团的稠面糊；
7. 平底锅放一点点油，小火加热后，用勺子将面糊一勺勺舀入，摊成自然的圆饼状；
8. 底部凝固后，翻面，煎约一分钟左右即可．
小贴士
- 虾肉也可以换成其他肉类，但颗粒一定要小些，这样易熟．配菜也可以换成西兰花芹菜青碗豆白玉胡萝卜等。
菜谱创建于:2016年01月26日 15:10
