鲜虾饼

鲜虾饼

虾肉的弹,马蹄的甜,润饼的脆,还有蘸上这个甜辣酱,趁热吃,真是秒秒钟光盘。

沙小囡

+关注

537 菜谱

7283 粉丝

22 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 虾仁 200克
  • 胡萝卜 20克
  • 马蹄 5个
  • 面粉 200克
  • 胡椒粉 2克
  • 鸡蛋 1个
  • 鸡精,盐 少许
  • 橄榄油 50克
  • 淀粉(选用) 适量
  • 香油 2克

步骤

鲜虾饼,准备食材。

1. 准备食材。

鲜虾饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>去虾线,用刀把虾剁成泥,可保证虾肉的弹性。

2. 虾仁去虾线,用刀把虾剁成泥,可保证虾肉的弹性。

鲜虾饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2646'>马蹄</a>洗净去皮,切碎备用。

3. 马蹄洗净去皮,切碎备用。

鲜虾饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>也切碎。

4. 胡萝卜也切碎。

鲜虾饼,将一颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打进虾泥,马蹄碎和胡萝卜碎中。

5. 将一颗鸡蛋打进虾泥,马蹄碎和胡萝卜碎中。

鲜虾饼,加适量的盐,鸡精,白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>搅拌均匀,如果比较稀可以适量加入淀粉。

6. 加适量的盐,鸡精,白胡椒粉香油搅拌均匀,如果比较稀可以适量加入淀粉。

鲜虾饼,将面和好,盖保鲜膜醒15-20分钟,然后揉光滑,面不要和的太硬。

7. 将面和好,盖保鲜膜醒15-20分钟,然后揉光滑,面不要和的太硬。

鲜虾饼,分割成大小相等的面剂。

8. 分割成大小相等的面剂。

鲜虾饼,将面剂按扁,尽量擀薄成饼皮,越薄做出的月亮虾饼才越酥脆。

9. 将面剂按扁,尽量擀薄成饼皮,越薄做出的月亮虾饼才越酥脆。

鲜虾饼,在擀好的饼皮上均匀涂上搅拌好的虾泥,可以涂的厚一点。

10. 在擀好的饼皮上均匀涂上搅拌好的虾泥,可以涂的厚一点。

鲜虾饼,用另外一片饼皮盖在虾泥上面。

11. 用另外一片饼皮盖在虾泥上面。

鲜虾饼,不沾平底锅中刷适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>,烧至5成热。

12. 不沾平底锅中刷适量的橄榄油,烧至5成热。

鲜虾饼,放入饼坯,并用牙签在虾饼上均匀的戳出气孔,这样煎的时候更容易均匀受热,饼不会鼓大泡。

13. 放入饼坯,并用牙签在虾饼上均匀的戳出气孔,这样煎的时候更容易均匀受热,饼不会鼓大泡。

鲜虾饼,待虾饼一面煎至金黄后翻面。

14. 待虾饼一面煎至金黄后翻面。

鲜虾饼,待两面都煎至金黄焦脆后可以出锅了。

15. 待两面都煎至金黄焦脆后可以出锅了。

鲜虾饼,将煎好的虾饼切块。

16. 将煎好的虾饼切块。

鲜虾饼,装盘。

17. 装盘。

鲜虾饼,虾肉的弹,马蹄的甜,润饼的脆,还有蘸上这个甜辣酱,趁热吃,真是秒秒钟光盘。

18. 虾肉的弹,马蹄的甜,润饼的脆,还有蘸上这个甜辣酱,趁热吃,真是秒秒钟光盘。

小贴士

  1. 在泰国餐厅吃过的泰式月亮虾饼的做法馅料里有猪肥肉添加,用油将虾饼炸至金黄,我改成了用橄榄油中小火将虾饼煎熟,减少了油脂的摄入,吃起来更加健康。
菜谱创建于:2020年03月05日 07:47

应季菜肴

保存到手机 看其他做法