葱香海参
团圆的日子，久别重逢的喜悦 喜庆的节日里必须要吃点好的 平日里舍不得买的食材 过年的时候买了一盒又一盒 这么贵的小东西，拍的时候竟然眼都不眨一下 没错，过节了，吃点好的很有必要
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食材
- 泡发的海参 3个
- 姜 3片
- 葱白 2根
- 色拉油 3勺
- 味极鲜 2勺
- 白糖 1/2勺
- 料酒 1勺
- 鱼露 5滴
- 高汤 小半碗
- 生粉 1小勺
- 盐 适量
- 小青菜 少许
步骤
2. 锅中水烧开，放入料酒，姜片，将海参放入氽烫40秒后捞出。
3. 锅中放油，留三节葱白后，将其他的葱稍切小一些一起放入油中，关小火慢慢熬葱油。
4. 熬至葱变色呈焦黄色时，将预留的三节葱白也放入，继续小火熬。
5. 熬至后放的三节葱金黄时取出，关火滤出葱油。
7. 锅中放入葱油，倒入调好的料汁，海参和三根炸过的葱白，大火烧开后中火炖3-5分钟。
8. 小青葱烫熟摆盘，炖好的海参和葱节捞出。
9. 锅里的料汁大火烧开，加入生粉勾出粘稠的汤汁，加入葱油调匀。
10. 趁热将烧好的汁，淋在海参上即可。
小贴士
- 熬葱油比较耗时，不要着急一定要用小火慢慢将葱的香味熬出来。
- 高汤如果没有也可省去，用清水代替，也可以用浓汤宝来提味。
菜谱创建于:2016年01月29日 16:15
