葱烧海参【最正宗做法】
海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物，对高血压，高脂血症和冠心病患者尤为适宜
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食材
- 泡发好的海参 3头
- 大葱 2根
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
步骤
1. 大葱洗净切寸段，留三段颜值高的摆盘用，其他葱段切开备用。
2. 泡发好的海参解冻清洗干净
3. 将洗净的海参切厚片，大约6、7毫米厚，太薄没口感。
4. 起锅上火倒入适量油，油热后下入葱段，用小火慢炸。
5. 用筷子轻轻翻动葱段，所有面都煎到，其中三段摆盘用的葱煎至金黄就夹出来放好备用，其余的葱段继续煎至微焦。
6. 然后加入15毫升蚝油、5毫升生抽、10毫升料酒、5克白糖和少许盐，再倒入适量清水调匀烧开，下入海参片，小火焖煮3-5分钟，时间不能太长否则海参易缩水，之后把锅里的葱段取出，用10克淀粉加入40毫升清水调成水淀粉，最后倒入水淀粉勾芡煮熟即可。
7. 出锅装盘，葱烧海参大功告成！
小贴士
- 海参一定选择高品质的辽刺参，这样口感好，全程火候不宜过大。
菜谱创建于:2021年05月12日 12:38
