三杯北极虾

三杯北极虾

北极虾有特殊的鲜味和咸味，从海里打捞上来立刻冷冻，带有海水的盐份，所以在制作的时候就不需要再放盐了，避免过咸。喜欢的话也可以炒之前过油炸一下，在高温油的刺激下，可以激发虾里面的鲜味。

阿莫玲

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食材

  • 北极虾 250g
  • 鲜罗勒叶 10g
  • 葱姜蒜米 10g
  • 泡椒 2个
  • 芝麻香油 20g
  • 生抽 20g
  • 米酒 20g
  • 糖 3g
  • 白胡椒粉 1g

步骤

三杯北极虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 298'>北极虾</a>自然退冰，罗勒叶子洗净备用。

1. 北极虾自然退冰，罗勒叶子洗净备用。

三杯北极虾,锅内放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141770'>芝麻香油</a>。

2. 锅内放入芝麻香油。

三杯北极虾,油温约5成热，放入葱姜蒜米、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>炒香锅底。

3. 油温约5成热，放入葱姜蒜米、泡椒炒香锅底。

三杯北极虾,放入退冰的北极虾大火翻炒3分钟，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>，烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>继续翻炒。

4. 放入退冰的北极虾大火翻炒3分钟，加入白胡椒粉，烹入米酒继续翻炒。

三杯北极虾,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，放适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>翻炒均匀。

5. 淋入生抽，放适量的糖翻炒均匀。

三杯北极虾,放入少许的清水，让调料很好的融合在一起，收干汤汁关火，放入罗勒叶即可装盘。

6. 放入少许的清水，让调料很好的融合在一起，收干汤汁关火，放入罗勒叶即可装盘。

菜谱创建于:2016年02月01日 11:15
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