三杯鸡
三杯鸡是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜或台湾菜，其风味独特 ，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。以鸡腿肉,蒜头、生姜、干辣椒、罗勒叶等制作而成。
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食材
- 鸡腿 三个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 罗勒叶 三支
步骤
1. 鸡腿洗净切块备用
3. 水烧开倒入鸡块
4. 等水烧开，滤去浮末
5. 洗净备用
6. 倒入两勺胡麻油
7. 倒入一勺香油
8. 放入姜片爆香，多炒一会
9. 放入蒜头，可以多放几个，最后你会挑蒜头吃????
10. 放入葱段和辣椒
11. 翻炒均匀
12. 倒入鸡腿
13. 煸炒至鸡腿出油
14. 加入料酒
15. 加入生抽
16. 加入老抽
17. 加糖，有冰糖可以加冰糖
18. 翻炒均匀加锅盖中火焖煮至汤汁浓稠
19. 加罗勒叶
20. 焖20秒
21. 出锅
小贴士
- 料酒可以换成米酒会更香
- 整道菜不要放一滴水
- 胡麻油是重点！
菜谱创建于:2017年10月20日 10:45
