三杯鸡
这是一道不正宗的三杯鸡，是按照我自己的想法做出来的，因为三杯鸡用油和酱油太多，我按照自己的喜好将酱油减量了，加大了啤酒的量，其实三杯鸡本身就很好吃，所以佐料一定要少放。 这样做出来的三杯鸡，半米饭吃特别棒，尤其是将它和冷米饭混合在一起做成炒饭，说着就要舔屏了。
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食材
- 土鸡 半只
- 肥猪肉 200克
- 酱油 半杯
- 啤酒 330毫升
- 姜 几片
- 青蒜 一根
步骤
1. 土鸡半只，剁成小块
2. 将土鸡块倒入凉水锅里汆烫
4. 水烧开后，捞出浮沫，鸡块捞出来，过凉水，沥干备用
5. 猪肥肉片放入锅里，小火，将油脂稍微煎出来
6. 撒入姜丝炒出香味，将鸡块倒进去，大火翻炒至表皮缩紧
7. 淋入啤酒，翻炒几下
8. 盖上盖子
9. 中火焖煮至水分微微收干
10. 淋入酱油，
11. 继续焖至收汁，
12. 撒入青蒜段即可出锅
13. 色泽金黄，咸香下饭，太好吃啦
小贴士
- 1、常规的三杯鸡是一杯油、一杯酒、一杯生抽，为了健康，我将油减少到了最低，用猪肥肉代替油，炒出来的几块更香，色泽更漂亮。
- 2、鸡块煸炒至金黄后再加入啤酒焖煮，口感更好，如果将啤酒换成白酒，吃起来更香。
- 3、酱油最后加入，上色更入味，根据家人的口感决定要不要加盐。
菜谱创建于:2018年02月05日 10:40
