Q弹三杯鸡翅
简介有敏感词汇？w……h…a…t……？
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食材
- 鸡翅 15-20个
- 葱 1小段
- 姜 4片
- 蒜 6瓣
- 三杯 1杯香油、1杯生抽、1杯酒
- 冰糖 适量
步骤
2. 冷水下锅大水做开滚水。
3. 大火吊水的过程中漂去血沫。
4. 血沫漂干净马上捞出来放到冷水里，再放入冰箱冷冻20分钟，鸡翅能不能变Q弹，就看这一步的热胀冷缩能不能及时啦，如果家里有冰块就直接放在冰水里就好。
5. 热锅凉油，这个油不是食用油，而是香油。此乃第一杯。
6. 葱姜蒜切好，爆锅用不用在意造型。
7. 冷缩过的鸡翅用厨房用纸吸干水分，避免油花四溅。
8. 香油烧热下葱姜蒜爆香。
9. 再下鸡翅中火煎到两面金黄。
10. 倒入一大勺生抽，翻炒均匀，此乃第二杯。
11. 再倒入啤酒，用黄酒更好，沒过鸡翅，小火焖煮，此乃第三杯。
12. 加适量的白糖调味。
13. 点几滴老抽调色。
14. 小火焖煮20分钟
15. 再大火收汁！搞定！
16. Q弹紧致的三杯鸡！好吃到爆！
菜谱创建于:2018年03月16日 19:26
