三杯鸡
“三杯鸡"是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不“三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。2008年，这道菜放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。鼎鼎大名的三杯鸡，用"霸王超市"高原散养150天土鸡做出来,肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
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食材
- 土鸡 半只
- 米酒 适量
- 麻油 适量
- 味极鲜 适量
- 红辣椒 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 色拉油 适量
- 老抽 适量
步骤
1. 将肉鸡冲洗干净,对开切半,因为肉鸡净重2.5公斤,三口之家一次吃量有点大~
2. 取半只肉鸡,切块、葱姜蒜切片、辣椒切段。
3. 加入姜片,1汤匙米酒、1/2汤匙酱油抓匀，腌制15分钟。
4. 烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、辣椒
5. 鸡块炒至断生，鸡肉表面肉色变白~
6. 加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油，大火翻炒一小会~改小火焖煮20分钟，煮至汤汁近干。
7. 改小火焖煮20分钟，煮至汤汁近干。
8. 这道菜看起来色泽酱红，令人食欲大开~
9. 口味醇香，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，
10. 虽然是第一次尝试制作,也成功了~
11. 家人都赞不绝口~
12. 值得一试的家常菜,好吃易做~
小贴士
- 鸡肉切块,腌一会,会更味~
- 烹制时也可加点胡椒粉,味道也不错的.
菜谱创建于:2017年06月10日 21:48
