花旗参响螺煲瘦肉汤-sammi的魔幻厨房
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食材
- 花旗参/西洋参
- 红枣/蜜枣
- 瘦肉
- 响螺肉（或响螺干泡2个小时）
- 姜
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 枸杞
步骤
2. 1 将瘦肉、排骨切成块， 洗净， 用开水煮开即刻关闭，除去血沫，再将其洗净，备用 .
3. 2 响螺清洗干净 （如果是响螺干，则将其稍作清洗后，用清水泡2个小时，泡的水留起来）
4. 3 药材材料如下：红枣、蜜枣去核； 枸杞和花旗参稍作清洗，洗去灰尘即可；
5. 4 将煲里装大半煲清水，连同泡响螺的水一起煮开，水滚； 把以上材料一起放进煲里，切5片生姜进去 我滴了半盖料酒进去去腥（此步因人而异） 大火煮沸，熬20分钟， 然后转小火熬 1.5 - 2个小时 （ 小火的标准就是待煲里的汤进入稳定状态后，中间微有泡泡鼓起 ）
6. 稍稍给点点盐，就好！ 不要给太多盐了，更不要给味精，不然压住鲜味了~ 超级无敌鲜美的汤！比”味精汤“不知道好多少哇！
7. 出品.
小贴士
- 这些用料，可以根据个人体质、口味来决定量的多少；
- 不要给味精，一是不健康，二是破坏了汤里响螺本身的鲜味，实在画蛇添足咯~
- 第一次发帖子，直接从自己的博客copy下来的，格式、内容可能会有些错漏，请见谅~
- 我本次煲的时候有加入排骨，其实只用瘦肉就可以了~
- 谢谢观赏~
菜谱创建于:2012年12月24日 17:41
