沙榄响螺瘦肉汤

沙榄（橄榄）是福州潮州特产，早在唐朝就被列为贡品。初吃沙榄，只觉又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。沙榄对咽喉肿痛、咳嗽者有很好的疗效，具有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，开胃降气，除烦醒酒之功效。响螺肉是一种性质寒凉的食材，它味甘无毒，人们食用以后能清热明目，也能清热解毒，它对人类经常出现的目赤肿痛和双目昏花以及心腹热痛等不良症状，都有一定预防和缓解作用，另外人们出现肺热肺燥咳嗽等不良症状时，也可以多吃些响螺片。干响螺肉用来煲汤能起到滋阴补肌和强壮身体的功效。两者加上猪瘦肉炖汤，对咽喉肿痛、咳嗽者有很好的疗效。