雪梨双倍巧克力塔
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食材
- 蛋黄 15g
- 水 35g
- 细砂糖 40g
- 盐 2g
- 可可粉 10g
- 低筋粉 150g
- 黄油 60g
- 淡奶油 200ml
- 细砂糖 20g
- 可可粉 5g
- 雪梨 1个
- 开心果碎 适量
- 杏仁片 适量
- 巧克力棒 适量
步骤
2. 黄油切成小块倒入搅拌盆里软化后，用刮刀辗压搅拌均匀即可。
3. 加入过筛后的低筋粉和可可粉。
4. 用刮刀搅拌均匀。
5. 加入蛋液。
6. 慢慢的搅拌。
7. 直到成团，光滑些为止，整形成正方形然后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏3小时后使用。
8. 塔皮从冰箱拿出来后稍放会儿软化下，分割成2个面团。
9. 取一个面团，擀成一个21厘米左右大小的正方形，可以用尺子量一下。
10. 把塔皮盖在模具上，用手把面皮贴在模具里，并按压结实，以防脱落，用擀面杖在模具上压实。
11. 去除边角，并用叉子在塔底上扎些孔，以防鼓起来。
12. 铺上提前裁好的油纸，并放上有些重量的东西，放在烤盘上。
13. 烤箱提前预热，175°烘烤25分钟。
14. 拿出晒凉，装饰材料备好。
15. 淡奶油加细砂糖加过筛后的可可粉打发至8分满。
16. 抹在塔底上，排放上切好的梨片，再在周围挤上2圈花，撒上可可粉，开心果碎和杏仁片即可
菜谱创建于:2016年02月23日 15:20
