芙蓉塔

芙蓉塔

前几天看电视学到了鸡蛋的这种做法，自己也尝试一下，并且对材料做了一些改动，甜鸡蛋加上红薯泥，少油少糖，这个甜品真是老少皆宜，而且非常健康，也非常适合正在减肥的同志们。

味谷的厨房

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食材

鸡蛋 4个
红薯 2根
牛奶小半杯
螺 10只
白糖一大匙
黄油适量
盐一小匙
辣椒粉少许
黑胡椒少许

步骤

芙蓉塔,准备好材料；

1. 准备好材料；

芙蓉塔,先把番薯放入锅内蒸熟；

2. 先把番薯放入锅内蒸熟；

芙蓉塔,蛤蜊放入锅内，放入水，少许料酒，盐，煮到开壳后捞起备用;

3. 蛤蜊放入锅内，放入水，少许料酒，盐，煮到开壳后捞起备用;

芙蓉塔,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>;

4. 鸡蛋打散，倒入牛奶;

芙蓉塔,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>继续搅拌;

5. 倒入白糖继续搅拌;

芙蓉塔,找一个大点的盆抹上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>；

6. 找一个大点的盆抹上一层黄油；

芙蓉塔,煮好一锅开水，继续开着火煮水，把打好的鸡蛋倒入抹好黄油的盆，把盆放入锅内，带上隔热手套慢慢转动盆子晃动，
用刮刀把盆壁凝固的蛋液刮下。

7. 煮好一锅开水，继续开着火煮水，把打好的鸡蛋倒入抹好黄油的盆，把盆放入锅内，带上隔热手套慢慢转动盆子晃动，用刮刀把盆壁凝固的蛋液刮下。

芙蓉塔,直到蛋液全部凝固，放到一边备用;

8. 直到蛋液全部凝固，放到一边备用;

芙蓉塔,蒸好的番薯剥皮后压碎，倒入少许牛奶，压成番薯泥，再过一次筛，让番薯泥细腻一些;

9. 蒸好的番薯剥皮后压碎，倒入少许牛奶，压成番薯泥，再过一次筛，让番薯泥细腻一些;

芙蓉塔,用一个磨具，先放一层鸡蛋碎，放多点然后压紧实;

10. 用一个磨具，先放一层鸡蛋碎，放多点然后压紧实;

芙蓉塔,再在鸡蛋上面铺一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2585'>红薯</a>泥，然后再铺一层鸡蛋压紧实;

11. 再在鸡蛋上面铺一层红薯泥，然后再铺一层鸡蛋压紧实;

芙蓉塔,最后用锅放入黄油和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>翻炒一会儿，黄油全部融化和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>混合均匀；

12. 最后用锅放入黄油和辣椒粉翻炒一会儿，黄油全部融化和辣椒粉混合均匀；

芙蓉塔,把煮熟的蛤蜊放在旁边，淋上少许辣椒油，最后洒上葱花，用少许红薯泥摆在蛋层上面装饰，洒上黑椒碎即可。

13. 把煮熟的蛤蜊放在旁边，淋上少许辣椒油，最后洒上葱花，用少许红薯泥摆在蛋层上面装饰，洒上黑椒碎即可。

小贴士

番薯泥加不加牛奶视情况而定，我是整个蒸的，而且用的是那种很粉的番薯，太干就要加牛奶或者加点水搅拌成泥状，如果切片蒸或者用的是那种糖心番薯本来就比较湿就不用加奶了。

菜谱创建于:2017年06月28日 13:25

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