芙蓉塔
前几天看电视学到了鸡蛋的这种做法，自己也尝试一下，并且对材料做了一些改动，甜鸡蛋加上红薯泥，少油少糖，这个甜品真是老少皆宜，而且非常健康，也非常适合正在减肥的同志们。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 红薯 2根
- 牛奶 小半杯
- 螺 10只
- 白糖 一大匙
- 黄油 适量
- 盐 一小匙
- 辣椒粉 少许
- 黑胡椒 少许
步骤
1. 准备好材料；
2. 先把番薯放入锅内蒸熟；
3. 蛤蜊放入锅内，放入水，少许料酒，盐，煮到开壳后捞起备用;
5. 倒入白糖继续搅拌;
6. 找一个大点的盆抹上一层黄油；
7. 煮好一锅开水，继续开着火煮水，把打好的鸡蛋倒入抹好黄油的盆，把盆放入锅内，带上隔热手套慢慢转动盆子晃动， 用刮刀把盆壁凝固的蛋液刮下。
8. 直到蛋液全部凝固，放到一边备用;
9. 蒸好的番薯剥皮后压碎，倒入少许牛奶，压成番薯泥，再过一次筛，让番薯泥细腻一些;
10. 用一个磨具，先放一层鸡蛋碎，放多点然后压紧实;
11. 再在鸡蛋上面铺一层红薯泥，然后再铺一层鸡蛋压紧实;
13. 把煮熟的蛤蜊放在旁边，淋上少许辣椒油，最后洒上葱花，用少许红薯泥摆在蛋层上面装饰，洒上黑椒碎即可。
小贴士
- 番薯泥加不加牛奶视情况而定，我是整个蒸的，而且用的是那种很粉的番薯，太干就要加牛奶或者加点水搅 拌成泥状，如果切片蒸或者用的是那种糖心番薯本来就比较湿就不用加奶了 。
菜谱创建于:2017年06月28日 13:25
