柠檬薯条塔塔

柠檬薯条塔塔

当柠檬爱上薯条~ 当薯条爱上柠檬~ 一切都会变得那么美好! 我最爱lemon curd,德国小帅哥Alex最爱fried chips。希望我能够鼓起勇气,一起克服重重困难,希望能在一起⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

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食材

  • 市售薯条 50g(7,8根)
  • 柠檬 1个
  • 鸡蛋 1个
  • 融化的黄油 10g
  • 老麦片 40g
  • 杏仁类坚果 7,8粒
  • 蜂蜜 25g
  • 面粉 30g
  • 玉米油 25g
  • 锡纸 1张
  • 米量杯 1个
  • 薄荷叶芯 2,3片

步骤

柠檬薯条塔塔,准备好所有9样食材。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>我事先榨好汁放右上角。黄油是下面一行的中心那个小块。

1. 准备好所有9样食材。柠檬我事先榨好汁放右上角。黄油是下面一行的中心那个小块。

柠檬薯条塔塔,调料锅入半锅油,大火煮开至冒烟冒泡,下薯条。将薯条炸至浮起并且金黄捞出。

2. 调料锅入半锅油,大火煮开至冒烟冒泡,下薯条。将薯条炸至浮起并且金黄捞出。

柠檬薯条塔塔,在柠檬皮上用擦板擦出柠檬皮屑。一个的量。我这混了点柠檬汁所以可能看的不是太清晰一丝一丝。

3. 在柠檬皮上用擦板擦出柠檬皮屑。一个的量。我这混了点柠檬汁所以可能看的不是太清晰一丝一丝。

柠檬薯条塔塔,倒入柠檬汁和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散混合柠檬汁和柠檬皮屑。

4. 倒入柠檬汁和鸡蛋鸡蛋打散混合柠檬汁和柠檬皮屑。

柠檬薯条塔塔,倒入调料锅中,加入白砂糖,小火不断搅拌直至浓稠。赶紧离火。

5. 倒入调料锅中,加入白砂糖,小火不断搅拌直至浓稠。赶紧离火。

柠檬薯条塔塔,一点一点倒入融化的黄油,并不断搅拌至完全融合。放灶上小火又加热至浓稠。

6. 一点一点倒入融化的黄油,并不断搅拌至完全融合。放灶上小火又加热至浓稠。

柠檬薯条塔塔,倒入筛网中过滤到一个小碟中。

7. 倒入筛网中过滤到一个小碟中。

柠檬薯条塔塔,过滤好的Lemon Curd放一旁待用。

8. 过滤好的Lemon Curd放一旁待用。

柠檬薯条塔塔,将麦片,杏仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>,油都倒入搅拌机中。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>被麦片压着了。

9. 将麦片,杏仁,面粉蜂蜜,油都倒入搅拌机中。面粉被麦片压着了。

柠檬薯条塔塔,搅拌至粗颗粒状即可。

10. 搅拌至粗颗粒状即可。

柠檬薯条塔塔,用锡纸在一个小量杯中定型。有四寸蛋糕模具或者马芬等小模具的可以忽略直接用模具。

11. 用锡纸在一个小量杯中定型。有四寸蛋糕模具或者马芬等小模具的可以忽略直接用模具。

柠檬薯条塔塔,先将燕麦糊糊压在底部和周边1/4的杯壁。插入炸好的薯条,再在里层盖上一点燕麦糊糊固定。

12. 先将燕麦糊糊压在底部和周边1/4的杯壁。插入炸好的薯条,再在里层盖上一点燕麦糊糊固定。

柠檬薯条塔塔,依次插入由低到高到低的薯条,并且固定好。预热烤箱上下层180度。

13. 依次插入由低到高到低的薯条,并且固定好。预热烤箱上下层180度。

柠檬薯条塔塔,小心地将锡纸从量杯中取出来,放入烤箱,烤15分钟。

14. 小心地将锡纸从量杯中取出来,放入烤箱,烤15分钟。

柠檬薯条塔塔,小心地取出并在中心倒入之前做好的Lemon Curd,并撒上点薄荷叶芯。就完成啦~

15. 小心地取出并在中心倒入之前做好的Lemon Curd,并撒上点薄荷叶芯。就完成啦~

小贴士

  1. 1.薯条如果自己懒得炸可以去KFC或者Mc买,尽管我觉得自己炸的更健康更酥脆。
  2. 2.lemon curd这是一个塔塔的量,因此要做多的话柠檬和鸡蛋比例是近乎1:1的,糖量每加个柠檬增加10g,黄油是各增加5g。
  3. 3.燕麦糊糊是作为一个支撑用的,不喜欢薯条也可以直接用燕麦糊糊作为塔皮,里面放入lemon curd即可。
  4. 4.虽说是柠檬塔塔,里面其实可以放些其他果酱类也是一种创意。
菜谱创建于:2017年09月26日 17:20

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