咖喱鸡肉饭

咖喱鸡肉饭

第一次尝试印度菜,选择的是咖喱鸡肉饭,好做好吃还管饱,材料也算不上精贵,手艺要求更是不高,最多知道多少米配上多少水就行。总之,这道菜很容易被端上你家的餐桌,午餐、晚餐或者周末聚餐,都很适合来上这么一锅!

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食材

  • 长梗米(易熟也不粘腻) (适量)
  • 鸡中翅 (适量)
  • 带皮鸡腿肉 (适量)
  • 一只中等大小洋葱 (适量)
  • 高汤(自制或买现成的都不错) (适量)
  • 全脂酸奶(选择较为浓稠的) (适量)

步骤

咖喱鸡肉饭,用盐和胡椒均匀涂抹鸡翅和鸡腿肉,放入冰箱至少2h或隔夜

1. 用盐和胡椒均匀涂抹鸡翅和鸡腿肉,放入冰箱至少2h或隔夜

咖喱鸡肉饭,锅内中高火预热植物油,将鸡肉表面水分擦干后皮面向下入锅煎至略带焦糖色,盛出待用。此时预热烤箱150摄氏度

2. 锅内中高火预热植物油,将鸡肉表面水分擦干后皮面向下入锅煎至略带焦糖色,盛出待用。此时预热烤箱150摄氏度

咖喱鸡肉饭,用余油煎香洋葱丝至软嫩且半透明

3. 用余油煎香洋葱丝至软嫩且半透明

咖喱鸡肉饭,入咖喱粉(1cup rice should be seasoned with 1/4tsp curry powder),翻炒均匀至香气散出

4. 入咖喱粉(1cup rice should be seasoned with 1/4tsp curry powder),翻炒均匀至香气散出

咖喱鸡肉饭,入米饭一同翻炒,直到油脂均匀裹覆米粒,大概3min

5. 入米饭一同翻炒,直到油脂均匀裹覆米粒,大概3min

咖喱鸡肉饭,按照米包装所示水量加入高汤,盐调味

6. 按照米包装所示水量加入高汤,盐调味

咖喱鸡肉饭,沸腾后上盖,转入烤箱中层,上下火,30-40min

7. 沸腾后上盖,转入烤箱中层,上下火,30-40min

咖喱鸡肉饭,准备一锅沸水,入少许橄榄油和盐,焯水至翠绿色后立即用冰水冷却,随即放入冰箱待用

8. 准备一锅沸水,入少许橄榄油和盐,焯水至翠绿色后立即用冰水冷却,随即放入冰箱待用

咖喱鸡肉饭,这时候就可以开罐啤酒看看电视,呵呵,放松一下

9. 这时候就可以开罐啤酒看看电视,呵呵,放松一下

咖喱鸡肉饭,饭焖好出锅后拌入秋葵,以酸奶为sauce,配上柠檬片或一些你喜欢的香草,就一起开动吧

10. 饭焖好出锅后拌入秋葵,以酸奶为sauce,配上柠檬片或一些你喜欢的香草,就一起开动吧

菜谱创建于:2016年02月24日 11:34

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