咖喱鸡肉饭
第一次尝试印度菜，选择的是咖喱鸡肉饭，好做好吃还管饱，材料也算不上精贵，手艺要求更是不高，最多知道多少米配上多少水就行。总之，这道菜很容易被端上你家的餐桌，午餐、晚餐或者周末聚餐，都很适合来上这么一锅！
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食材
- 长梗米（易熟也不粘腻） (适量)
- 鸡中翅 (适量)
- 带皮鸡腿肉 (适量)
- 一只中等大小洋葱 (适量)
- 高汤（自制或买现成的都不错） (适量)
- 全脂酸奶（选择较为浓稠的） (适量)
步骤
1. 用盐和胡椒均匀涂抹鸡翅和鸡腿肉，放入冰箱至少2h或隔夜
2. 锅内中高火预热植物油，将鸡肉表面水分擦干后皮面向下入锅煎至略带焦糖色，盛出待用。此时预热烤箱150摄氏度
3. 用余油煎香洋葱丝至软嫩且半透明
4. 入咖喱粉（1cup rice should be seasoned with 1/4tsp curry powder），翻炒均匀至香气散出
5. 入米饭一同翻炒，直到油脂均匀裹覆米粒，大概3min
6. 按照米包装所示水量加入高汤，盐调味
7. 沸腾后上盖，转入烤箱中层，上下火，30-40min
8. 准备一锅沸水，入少许橄榄油和盐，焯水至翠绿色后立即用冰水冷却，随即放入冰箱待用
9. 这时候就可以开罐啤酒看看电视，呵呵，放松一下
10. 饭焖好出锅后拌入秋葵，以酸奶为sauce，配上柠檬片或一些你喜欢的香草，就一起开动吧
菜谱创建于:2016年02月24日 11:34
