白桃薄荷塔
昨天整理移动硬盘时，才发现夏季做的这款甜品一直没发布，也是够能拖的了，口感小清新的一款水果塔——白桃薄荷塔 我这个严重拖延症患者没得治了。 这款白桃薄荷塔口感超丰富，用白桃和朗姆酒做的水果冻，嫩滑爽口，经过熬煮的薄荷叶也是格外的清香，还有口感柔软爽滑的卡仕达酱，酥脆的塔皮，组合在一起绝对是超美味的一款甜品。
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食材
- 低筋面粉 120g
- 糖粉 30g
- 软化黄油 50g
- 蛋黄 20g
- 香草精 3滴
- 蛋黄 2个
- 细砂糖 50g
- 牛奶 150g
- 低筋面粉 15g
- 脆桃子 3个
- 水 250ml
- 细砂糖 40g
- 朗姆酒 30ml
- 薄荷叶 5g
- 吉利丁片 5g
- 柠檬汁 30ml
步骤
1. 法式甜塔皮食材备好。
2. 低筋粉，糖粉过筛。
3. 加入切块的黄油。
4. 搅拌至没有黄油块。
6. 搅拌均匀，用手揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱半小时。
7. 卡仕达酱材料备好。
8. 蛋黄，细砂糖混合。
9. 用打蛋器搅拌均匀。
10. 加入过筛后的低筋粉。
11. 搅拌均匀。
13. 分两次倒入蛋液里。
14. 搅拌下。
15. 再在锅中中小火加热，并时不时的搅拌下。
16. 最后蛋奶糊成浓稠状并光滑时关火，盖上保鲜膜，放入冰箱备用。
菜谱创建于:2016年02月24日 13:44
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