香辣银鱼干
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食材
- 银鱼干 200克
步骤
1. 银鱼干冲洗干净；
2. 放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透；
3. 将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用；
4. 热锅入油，油比平时炒菜时多点，银鱼沥干水，入锅小火煸炒；
5. 煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入小勺料酒翻拌均匀后盛出；
6. 另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香；
7. 重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒；
8. 加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
小贴士
- 不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或将辣椒籽去除也会好很多；
- 银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存，不然回软就嚼不动了。
- 如果有白芝麻，出锅前撒些会更香。
菜谱创建于:2016年02月26日 09:35
