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1. 鸡蛋打入碗里,加盐，热水250克,少许油,搅拌均匀；
2. 过滤到深碟里,放到水已烧开的蒸锅中；
3. 盖上盖子,放上一根牙签不盖严,这样做可以防止把蛋蒸老,中火蒸10分钟；
4. 撒入鱼子,盖上盖子,关火,这次盖子要盖严；
5. 再虚蒸几分钟即可。
