香辣田螺

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食材

  • 田螺 500g
  • 干辣椒 4个
  • 小红椒 2个
  • 葱 1根
  • 蒜 3瓣
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 花椒 15粒
  • 料酒 5汤匙
  • 酱油 2汤匙
  • 盐 少许
  • 香油 少许

步骤

香辣田螺,蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和小红椒切碎；

1. 蒜切片，干辣椒切段，葱和小红椒切碎；

香辣田螺,已去尾的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 208'>田螺</a>加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>浸泡30分钟；

2. 已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，加入料酒浸泡30分钟；

香辣田螺,锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟；

3. 锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟；

香辣田螺,另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>爆香；

4. 另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；

香辣田螺,闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟；

5. 闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟；

香辣田螺,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，继续翻炒2分钟；

6. 加入酱油，继续翻炒2分钟；

香辣田螺,加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可。

7. 加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可。

菜谱创建于:2012年07月07日 00:00
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