香辣田螺塞肉
田螺是一种典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然的动物性保健食品。它的肉非常丰腴细腻，吃起来味道鲜美，有“盘中明珠”的美誉。把猪肉和田螺肉放一起，加上调料，螺肉的鲜美和猪肉的脂香，吃起来香辣过瘾，吃过的人没有不喜欢的。
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食材
- 田螺 750克
- 猪肉 200克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 剁椒 适量
- 油 少许
- 香葱碎 适量
步骤
1. 买回来的田螺清洗干净，清水中加点食用油，静养半天。
2. 然后剪去田螺的尾部，剪这个尾部有点讲究，既不能剪太多也不能剪太少，太多煮时肉会掉出来，剪太小吃得时候嘬不出来。
3. 锅中倒入适量清水煮开，把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。
4. 稍凉后用牙签把田螺肉挑出来，清洗掉浮沫。
5. 再把田螺壳、厣（yan读3声）彻底清洗干净。
6. 新鲜的猪肉清洗干净后切成小粒。
7. 把挑出的螺肉和猪肉一起放入绞肉机中饺绞碎。为保持螺肉的口感绞成小粒子就可以。
9. 再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中，盖上厣。
10. 同样的方法把田螺全部塞好。
11. 码入碗中，放上适量剁椒，再放少许生抽后放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟左右即可出锅，出锅前上面撒香葱碎。
12. 香辣开胃，肉嫩味鲜的田螺。
小贴士
- 1、田螺买回来后放入清水中，滴入几滴油让它更快地吐尽泥垢。2、食用螺类食物要煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。3、剁椒的量可以根据个人的口味来加。
菜谱创建于:2019年04月18日 00:45
