爆炒田螺肉

爆炒田螺肉

田螺一定要彻底清洗干净

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食材

  • 田螺
  • 泡椒
  • 青椒
  • 花椒
  • 干辣椒
  • 十三香

步骤

爆炒田螺肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 208'>田螺</a>很脏,先养一天吐沙,期间换几次水

1. 田螺很脏,先养一天吐沙,期间换几次水

爆炒田螺肉,吐沙后的田螺要剪掉尾巴,可以用钳子或者厨房剪刀

2. 吐沙后的田螺要剪掉尾巴,可以用钳子或者厨房剪刀

爆炒田螺肉,尾部去掉,注意带手套,小心别弄伤自己

3. 尾部去掉,注意带手套,小心别弄伤自己

爆炒田螺肉,剪掉尾巴后用清水反复清洗,用刷子把每一个刷干净

4. 剪掉尾巴后用清水反复清洗,用刷子把每一个刷干净

爆炒田螺肉,直至洗到水是干净的

5. 直至洗到水是干净的

爆炒田螺肉,沥水备用

6. 沥水备用

爆炒田螺肉,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

7. 准备花椒

爆炒田螺肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>

8. ,蒜,青椒干辣椒

爆炒田螺肉,干辣椒剪短

9. 干辣椒剪短

爆炒田螺肉,蒜切粒

10. 蒜切粒

爆炒田螺肉,辣椒切粒

11. 辣椒切粒

爆炒田螺肉,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>

12. 准备泡椒

爆炒田螺肉,泡椒和姜打碎

13. 泡椒和姜打碎

爆炒田螺肉,准备给田螺焯水,煮开水,放入姜片

14. 准备给田螺焯水,煮开水,放入姜片

爆炒田螺肉,水开后放入田螺和料酒,再次煮开约两分钟,撇去浮沫

15. 水开后放入田螺和料酒,再次煮开约两分钟,撇去浮沫

爆炒田螺肉,焯水后用清水再清洗一次,沥水备用

16. 焯水后用清水再清洗一次,沥水备用

爆炒田螺肉,锅里放入较多油

17. 锅里放入较多油

爆炒田螺肉,放入姜蒜,泡椒,干辣椒和青花椒

18. 放入姜蒜,泡椒,干辣椒和青花椒

爆炒田螺肉,炒出红油

19. 炒出红油

爆炒田螺肉,放入田螺,翻炒均匀,

20. 放入田螺,翻炒均匀,

爆炒田螺肉,翻炒一会后放入一碗清水,盐,生抽,蚝油,少许糖,大火煮开

21. 翻炒一会后放入一碗清水,盐,生抽,蚝油,少许糖,大火煮开

爆炒田螺肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>

22. 加入十三香

爆炒田螺肉,中火煮至水分快干的时候放辣椒,炒至断生即可

23. 中火煮至水分快干的时候放辣椒,炒至断生即可

爆炒田螺肉,完成,辣椒多放点更好吃

24. 完成,辣椒多放点更好吃

小贴士

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菜谱创建于:2020年04月16日 21:20

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